今日の香り

ドイツらしい物も食べてきました。


フライパン料理
ドイツでは ベーコン・ハム・塩漬け肉 と じゃがいも・チーズが
茹でてあったり 焼いてあったり 揚げてあったり と
食事は 寒い地方らしく ちょっと塩からめでした。


白ソーセージ
腸詰めした後 燻製にしないで 茹でてあるだけです。
鮮度が命なので なかなか他の国では食べれないとか
保存できないソーセージは初めて食べました。

白ソーセージには この甘い スイートマスタード が お決まりとのこと
一緒に出てきたのは プレッツェルというパン
岩塩がついていて ちょっと しょっぱめ です。


もちろんフランフフルトソーセージも
パンにはさんで ホットドッグにしてくれます。


シュトーレンも 今回 訪れた ドレスデンが発祥の地
店頭で スライスして 紙にはさんで 手渡してくれました。
こんな気軽に食べたい量だけ いただくものとは知らなかった～


特別おいしいものがあるわけではない ドイツでは
ハムとチーズをはさんだだけの こんなサンドイッチが
意外と おいしいのです。

工場併設のレストランでは 300周年を記念して
マイセンの器でいただく ”タイムトラベル コース”がありました。

メニューには それぞれの器の詳しい説明が

スモークサーモン と ハニーマスタード

前菜は 1700年代を代表する ”スワンサービス”
貝や白鳥など 水辺に生息するモチーフをレリーフにした 彫刻家 ケンドラーの代表作

骨付きアヒル肉のカルバドスソース

メインは 1800年代を代表する ”緑のブドウ葉のリース”
生命と希望を象徴する 緑の葉は 絵付け師 ヨハン・サミュエルのデザイン
キューンが開発した 高温に強い顔料で 釉薬の下に描かれているため
柄が傷つくことなく 使える器です。

モルドワインソース と アイスケーキ

最後のデザートは 1900年代の代表作 ”波の戯れ”に描かれた”森の声”
波を思わせる規則性のある レリーフのお皿に 筆運びが感じられる さわやかな植物


もうひとつ このあたりで有名な アイアーシェッケという チーズケーキも忘れずに いただいてきました。
チーズといっても これは チーズになる前の凝乳（カード）と卵のケーキなので さっぱり味でした。

器って 楽しく幸せな食卓作りには 欠かせないものと 実感♪

現在使われている工場も 街の南にあるので行ってきました。
ただ 観光客が多いため 本物の工場内ではなく 見学用ブースを見せてくれます。

ろくろ と 型 を使った成型
型ごと回すことによって 食器の凹凸も簡単に作れて 豪華な仕上がりになります。


パーツの組み立て
継ぎ目がわからなくなるよう 丁寧に合わせ 滑らかにします。
右の人形が 焼くと2割程 縮んで 左の大きさに
細かい花も 一つ一つピンセットなどを使い 根気よく立体に仕上げていきます。


ガラス質の釉薬を塗る前の 絵付け（染付）
生地にしみこんでしまうのと 高温で焼かなくてはいけないので
限られた色の絵具しか使えません
左のお皿は 実演のため 絵付け後に 半分だけ釉薬をつけたもの
焼くと釉薬は透明になり 右のお皿のように 鮮やかな色になります。


色絵付け
ガラス質の釉薬をかけ一度焼いてしまえば 多彩な絵の具で
繊細な絵を描けるのです。
何度も色を重ねては焼いたり、ふちどりの金をつけたり
これぞ マイセンの得意とする 世界に２つとない 手描きの作品

このように たくさんの手作業を経て 優雅な食器ができあがってくるのですね。

マイセンには歴史上欠かせない人物が3人
一人は磁器の作り方を発見した ベドガー
もう一人は その磁器に多彩な絵付けをした ヘロルト
そして最後に 磁器を立体的に装飾した 彫刻家 ケンドラー

これらの作品も 残っていて、たくさん展示されていました。
特に 彫刻家ケンドラーのものは 立体なので 本では感じられない存在感がありました。

スノーボール・・・
こんなに小さな花を一つ一つつけていたり
もちろん手作業でないとできない作品

もう磁器とは思えないほどの 豪華な装飾

これはなんと テーブルの脚
ここまで 装飾された脚をもつテーブルって・・・


こちらは パテ・シュール・パテ（土の上に土) という技法で描いたもの
陶土を少しづつ重ねると 厚さによって こんなにも
透明感のある仕上がりになり 本物のシルクよりもやわらかく感じて
こんな綺麗な表情が土からできあがるんだという 感動が・・・

マイセンという窯には その時代時代で 様々なものを作り出し
いいものは復刻され作り続けられているという 歴史を感じる展示でした。

マイセンと聞いて最初に浮かぶものは

一般家庭では ブルーオニオンかしら？
焼成温度が高くても きれいに発色をする絵の具で描かれた柄
実は アジア由来の ザクロ（子宝）・桃（幸福）・竹（成長）といった おめでたい文様
竹の根元には ザクセン王の紋章である双剣のマイセンマークが


貴族の食卓を飾るのは このスワンサービス
現在でも300年近く前のデザインが 復刻版として作られていますが
センターピースを初め2000もの磁器で揃えられて食卓って・・・！！
豪華絢爛

そして 磁器人形も・・・
当時の食卓には砂糖でできた人形や動物が飾られていたのですが、
磁器でできていれば 何回も使用できると 流行したのです。

猿の楽隊
細かいところまで描かれていて いまにも動き出しそう
こんなものを見ていると食欲も出て 楽しいよね。

展示は大きな鏡の箱に入れられていたので 後ろ姿もしっかりチェック
ああ こんな磁器で飾られた夢のような食卓で 食事をしたいわぁ♪

ザクセンのアウグスト強王が憧れた 白い磁器
中国や日本のものを収集してはみるものの
磁器をなんとか自国で作りたい！

自由に焼ければ国家の事業にもなり 財政も潤う
まるで 白い金！ ”土からできる黄金ではないか”

その思いが結晶して ヨーロッパ初の磁器窯マイセンが
このアルブレヒト城で操業したのが
1710年 いまから300年前のことなのです。

300周年ということで普段は何もない城内に
”白い金を求めて” というテーマで 大規模な展示がありました。

材料である土

研究に使った道具

なかなか白くならなくて磁器の前段階の ベドガーせっ器

他にも研究の記録ノート
師であった化学者チルンハウスの集光計
等など 普段は一同には見れない貴重な物の数々


今回の旅のメインテーマは マイセン窯創業 300周年
私も この白い金を求めて 2010年のうちに行けてよかった～
白い雪も半端なく襲ってきましたけど（笑）

ドレスデンから電車で40分のところに マイセンの町があります。
そこに 磁器の収集だけでは満足できなかった アウグスト強王が
錬金術師のベドガーを監禁して、磁器を作る秘法を研究させた場所が
アルブレヒト城

重厚なドア

監禁といっても 今はこんなにきれいな城内ですが

ベドガーが王に成果をみせる様子を描いた壁画のある部屋。

今まで本でしか見たことのなかったこの絵を目の前にすると
彼の苦労や 孤独、希望などが 頭をめぐり
現実に この場所であったことなんだなあ と感慨深い瞬間でした。

ドレスデンにあるもう一つの宮殿がマイセン窯を起こした
ザクセンのアウグスト強王が建てたツインガー宮殿です。

ここには マイセンの磁器でできた カリヨン（鐘）があり 日に3回メロディを奏でます。
磁器なので 金属とは違い やわらかい音色でした。

そして 圧巻だったのが 磁器コレクション
世界中から 宝物を集めた王でしたが、
300年前 ヨーロッパの貴族で流行っていた シノワズリー（中国趣味） の代表格として
中国や日本の磁器の収集量も半端ではなく 見ごたえのあるものでした。

中は写真が撮れないので 外からパチリ
王が600人の兵士と交換したという有名な竜騎兵の壺

もちろん マイセンの磁器も 大物や細かいものまで豊富に展示
動物園を作ることも流行っていた時代なので
磁器でできたかなり大きな動物もいろいろと・・・

そして 絵画館には あの 有名なラファエロの天使の絵が！
システィーナのマドンナという大きな絵の ほんの下の一部分でした。
すっかり イタリアにあるものだと思っていたら
こんなところに・・・

なにげにこちらも 栄華を誇っていたザクセン王国の名に恥じない お宝の数々でした。

日本も雪のところが多いようですね。
このブログも 雪のドイツの話の続きを・・・

ドイツの首都ベルリンから電車で約2時間のドレスデン
昔はザクセン王国の首都でした。
戦争でかなり破壊されてしまった街ですが、東西ドイツが統合されてから
徐々に復興が進み 現在は風格のある古都に再建されています。

なかでも 代々王の住まいであった ドレスデン城
歴史的緑の丸天井とよばれる展示室の数々は圧巻!!!
今までヨーロッパでいくつもの宝物殿をみましたが、
こんなすばらしい総合芸術作品があったでしょうか・・・
ダイヤ・金銀・サンゴ・水晶・象牙・琥珀
これらがアクセサリーとして残っているのではなく
コーヒーセット・ミニチュア宮廷・彫刻・水差し・帆船・時計・・
などにふんだんに使われた手工芸品となっているのです。

それも 各部屋ごとにテーマが異なり 壁・天井と 贅を尽くした造り
写真撮影が許可されてなかったのが残念です。
興味のある方は ぜひ ネットで検索して見てください。

人数制限があるのですが 冬は余裕があるので この時期の観光もいいかも
コートや持ち物はクロークで預かってもらえるので 暖かい館内は快適です。

そして 壁には 歴代93人の君主の行列が、、、
これはマイセンのタイルを使って作られたもので、戦火を免れて現在もりっぱに残っています。

冬の旅行は立地も重要なので 宿泊したのが このお城からつながる 宮殿ホテル。
こんなお宝を見ると なんだか とてもゴージャスな気分になりました。

ベルリンにも立ち寄ったのは ここも見たかったから
シャルロッテンブルク宮殿！
プロイセンの王様が ベルサイユ宮殿に憧れて 妻シャーロットのために建てた宮殿です。

その中に 壁中を 中国や日本から 運んできた磁器で飾った部屋があります。
今までは写真でしか見たことがなかったので
なんか 趣味悪い～ なんて 思ってましたが

実物を見ると 圧巻
もちろん戦争で崩れてしまった所も みごとに再建してあり
丁寧に壁にはめ込まれた これほどもの磁器の量

中国のものなので 取っ手がない茶碗も

四方の壁のうち2面が ガラス戸で 2面が鏡なので
開放感に加えて 磁器の量も倍々に投影されて
部屋に入った時 思わず ”うわあ”と声がでてしまいました。

隣の国 ザクセンの王様が この部屋を見て 憧れ
わが国にも！ と思ったことが 他人ごとではなく 実感・・・
そう そのザクセンの王様が マイセン釜を作ったのです。
そのお話は また 次回に

ドイツの中でも ドレスデンは東の端 すぐ隣は東欧のポーランドやチェコになります。
だからでしょうか？ いわゆる サンタやツリーのきらきらとした飾りつけでなく
木彫りのおもちゃが目立ちました。

クリスマスといえば くるみ割り人形だし
中にお香をいれて 口から煙を出すパイプマンも

窓辺には シュヒップボーゲン（クリスマスキャンドルアーチ）の窓飾り

ロウソクの炎の上昇気流で回るピラミッド

クリスマスツリーも 木でできたもの

華美ではなく ぬくもりがあり 心穏やかな こんな飾りものもいいですよね♪
メリークリスマス ☆

緯度の高いヨーロッパは この時期 ８時頃やっと明るくなり、３時を過ぎるともう薄暗く
日が短いだけでなく太陽が出ても低く 影が長い日々。

そんな中 クリスマスは 冬至も過ぎ
あとは日が長くなる、明るくなる という意味のある日なのです。

明るく楽しむクリスマスマーケット
日本で見るイルミネーションより ずっと 意味がある気がします。

火をたいてあたたまり かわいい ピラミッドを回したり

明るくキラキラ輝く メリーゴーラウンド

本来のクリスマスまでの楽しみ方を ちょっと味わってきました。

今回の旅の目的の一つは クリスマスマーケット
ドイツではクリスマスの4週間前から各地の広場にお店がたくさん並びます。

なかでも ここドレスデンのクリスマスマーケットは最古のもの。
なんと今年で 576回目 つまり 西暦1434年から 催されているのです。

会場には ギネスにも乗る 大きな クリスマスピラミッドが
ドイツでは ツリーもあるけれど このくるくる回るピラミッドもとてもポピュラーで
素朴で かわいい♪

屋外なので 寒いけれど 大きな銅の釜からよそってくれる
グリューワイン（Mulled wine ともいう ホット赤ワイン）を・・・
中にクローブ・シナモンなどのスパイスとオレンジ・砂糖をいれて
沸々とさせたものなので アルコールも軽く 甘いやさしい味で 体もポカポカ

かわいらしいお店に 目も心も ぽっかぽか☆

今年のヨーロッパは寒波の影響で毎日毎日 雪 でした。
最高気温がマイナス5度 の日々・・・ほんと 寒かった～

おかげで本物の雪のクリスマス☆
美しさがさらに倍増
目と心はあったか あったか♪ 熱い涙がでそうなくらいきれいでしたよ。
（まあ 実際に出たのは 鼻水ばかりでしたが・・・笑）

ただ 行きも帰りも どれも飛行機は２～５時間も遅れ

最後は とうとう 人の乗継は間に合ったけど 荷物が間に合わなかった。
キャンセル便も続出の 混乱していた空港から 荷物はやってくるのでしょうか？

まあ 思い出はたっぷり 持ち帰ったので これから 少しづつ おつきあいください。